ผู้ป่วยเบาหวานหลายคนมักลำบากใจเวลาจะเลือกผลไม้ เพราะห่วงเรื่องน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ทั้งนี้ไม่ต้องกังวลขนาดนั้น เพียงแค่เลือกผลไม้ที่มี “น้ำตาลต่ำ” และจำกัดการทาน ก็ช่วยให้ทานได้อย่างสบายใจและดีต่อร่างกาย
*ปริมาณผลไม้ที่แนะนำต่อผู้ป่วยเบาหวานคือ 2-4 ส่วนต่อวัน ผลไม้แต่ละชนิดมีส่วนแตกต่างกันไป โดยจำกัดมื้อละไม่ควรเกิน 1 ส่วน (1 ส่วน = คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม = พลังงาน 60 กิโลแคลอรี)
*ผู้ป่วยที่ใช้ยาหรือมีภาวะแทรกซ้อนควรปรึกษาแพทย์และนักโภชนาการก่อนปรับอาหาร
1.ส้มโอ
เหมาะกับผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง และยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ อย่างแคลเซียม เหล็ก นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยระบุว่า สารสกัดจากส้มโอสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม แนะนำทาน 2 กลีบ/ส่วน
2.แอปเปิล
มีเส้นใยที่เรียกว่า “เพคติน” สูง ซึ่งละลายน้ำและมีคุณสมบัติช่วยดักจับไขมัน ควบคุมน้ำตาล และช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องนานขึ้นอีกด้วย อาจทาน 1 ผล/ส่วนเพื่อเป็นอาหารว่าง
3. มะละกอ
นอกจากมีน้ำตาลต่ำแล้ว ยังให้พลังงานต่ำและอิ่มนาน เหมาะกับคนคุมน้ำหนัก วิธีทาน ปริมาณ 6-8 ชิ้น/ส่วน หรือทำ “นมมะละกอ” โดยผสมกับนมสดไร้น้ำตาล อุ่นดื่มในช่วงอากาศเย็นก็ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น
4. สตรอว์เบอร์รี
มีน้ำตาลและแคลอรีต่ำ เหมาะทานระหว่างมื้อเพราะไม่ทำให้น้ำตาลพุ่งกะทันหัน และช่วยเสริมวิตามิน C และโพแทสเซียม วิธีทาน 5-6 ผล/ส่วน โดยเลือกผลสดไม่ช้ำ แช่น้ำเกลือเจือจางก่อนล้าง แล้วทานสด หรือคลุกโยเกิร์ตไขมันต่ำแบบไม่หวานก็ได้
5. อะโวคาโด
ซูเปอร์ฟู้ดที่มีน้ำตาลต่ำและยังเป็นแหล่งของไขมันดี เต็มไปด้วยแร่ธาตุ และสารอาหารจำเป็น ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อาจทานคู่ขนมปังโฮลวีต หรือทำสลัดอะโวคาโดกับไข่ อย่างไรก็ตาม แม้อะโวคาโดจะน้ำตาลต่ำ แต่ให้พลังงานสูง ควรทานวันละไม่เกินครึ่งผล
