พูดถึงผักไทยใกล้ตัว กระเจี๊ยบเขียว ต้องติดโผแน่นอน เพราะไม่เพียงแต่กรอบอร่อย ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกายแบบจัดเต็ม ไม่ว่าจะลดน้ำตาลในเลือด บำรุงระบบขับถ่าย หรือช่วยบำรุงร่างกายคุณแม่ตั้งครรภ์
โดย กระเจี๊ยบเขียว สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด หรือทานสด วันนี้เรามี 5 เมนูจากกระเจี๊ยบเขียวมาแนะนำ ทำตามได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ทั้งอิ่มท้องแถมมีประโยชน์
1.กระเจี๊ยบเขียวผัดไข่
- ล้างกระเจี๊ยบเขียวอ่อน หั่นตามชอบ พักให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตอกไข่ 2 ฟอง ขยี้ไข่แดงจนสุกและแห้ง
- ใส่กระเจี๊ยบลงไปผัดจนสุก ปรุงรสตามชอบ
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ โรยหอมแดงทอด
2. กระเจี๊ยบเขียวพันหมูสไลด์ย่างซอสญี่ปุ่น
- ล้างกระเจี๊ยบ และตัดหัวท้ายให้เรียบร้อย
- นำหมูสไลด์มาพันรอบฝักกระเจี๊ยบ
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ย่างจนหมูสุกเหลือง
- ราดซอสญี่ปุ่น โรยงาขาว เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมฟิน
3. ข้าวผัดน้ำพริกปลาทูกระเจี๊ยบเขียว
- ล้างกระเจี๊ยบ และนำไปลวก
- ผัดกระเทียมสับกับน้ำมันจนหอม
- ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำพริกปลาทูและปรุงรสตามใจชอบ
- ใส่กระเจี๊ยบลวกลงผัดคลุกเบาๆ อย่าผัดนานเพื่อให้ยังกรอบ
- เสิร์ฟพร้อมผักสดเคียงจาน อร่อยไม่รู้ลืม
4. ยำกระเจี๊ยบเขียว
- ซอยหอมแดง พริก ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลนิดหน่อย
- ลวกกระเจี๊ยบจนสุก
- คลุกเคล้าน้ำยำและเครื่องให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟแซ่บซี๊ด
5. แกงจืดกระเจี๊ยบเขียวใส่หมูสับ
- ล้างกระเจี๊ยบ และตัดหัวท้ายให้เรียบร้อย
- ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่หมูสับและเต้าหู้ไข่ ต้มจนสุก
- ใส่กระเจี๊ยบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
- ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ
