คอลลาเจน คือ โปรตีนที่ร่างกายสร้างขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่เมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายจะผลิตคอลลาเจนน้อยลง ดังนั้นการรักษาระดับคอลลาเจนให้เพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญช่วยให้ผิวแข็งแรงและอ่อนเยาว์
1.น้ำซุปกระดูกสัตว์ (Bone Broth)
น้ำซุปที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกสัตว์นาน 12 ชั่วโมงขึ้นไปน้ำซุปจะมีสีขาวข้น อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายและมีคอลลาเจนจากธรรมชาติ
2. ปลาแซลมอนพร้อมหนัง
นอกจากอุดมไปด้วยโอเมก้า-3 ที่ช่วยลดการอักเสบแล้ว หนังปลาแซลมอนอุดมไปด้วยคอลลาเจนที่ช่วยซ่อมแซมเซลล์ผิว
3.ไข่ขาว
มีกรดอะมิโน “โพรลีนและไกลซีน” เป็นส่วนสำคัญในการสร้างคอลลาเจนของร่างกาย
4.ผลไม้ตระกูลเบอร์รี
อย่างสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี และแบล็กเบอร์รี ไม่เพียงให้วิตามินซี แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันคอลลาเจนไม่ให้เสื่อมสภาพเร็ว
5.กีวี
มีปริมาณวิตามินซีสูง ซึ่งวิตามินซีช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน
6.เมล็ดฟักทองและเม็ดมะม่วงหิมพานต์
มีสังกะสีสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญในการเสริมสร้างคอลลาเจน
7.หอยและกุ้ง
เช่น หอยนางรม หอยแมลงภู่ และกุ้ง เป็นแหล่งสังกะสีและทองแดง ที่ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิวและกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน
วิธีการปรุงก็สำคัญไม่แพ้วัตถุดิบ แนะนำให้ใช้วิธีปรุงอาหารที่อ่อนโยน เช่น ต้ม นึ่ง หรือเคี่ยวไฟอ่อน แทนการทอดหรืออบด้วยอุณหภูมิสูง เพราะความร้อนสูงอาจทำให้โปรตีนและคอลลาเจนเสื่อมสภาพ
นอกจากนี้ ยังแนะนำว่าควรจับคู่ “อาหารที่มีคอลลาเจน” กับ “อาหารที่มีวิตามินซี” ในมื้อเดียวกัน เช่น ปลาแซลมอนย่างกับผักใบเขียว และไม่จำเป็นต้องทานปริมาณมาก แต่ควรทานอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เห็นผลดีที่สุด